Суп из рыбных консервов – вкусные рецепты

Многие в детстве ели блюда из консервированных продуктов, например, картошку с тушенкой или рыбный суп из консервов. Быстрый и простой суп из консервы сэкономит время и бюджет, а приготовить его можно практически из любого набора продуктов. Дополняйте и комбинируйте рецепты, которые мы предлагаем в статье, по своему вкусу. Главное, чтобы дома всегда была банка рыбных консервов!

1. Диетический супчик

Этот рецепт подойдет тем, кто следит за фигурой и считает калории. Суп из консервированной рыбы отлично разнообразит диетическое меню. Консервированная рыба – источник питательного и нежирного белка, содержит витамины группы В, фосфор, кальций и калий.

Ингредиенты:

• 1 банка нежирной рыбной консервы, например, сайры
• 2 л воды
• 5 картофелин
• 2 моркови
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
•  соль, перец и лавровый лист

Способ приготовления

Ставим на плиту кастрюлю с холодной водой. Пока вода нагревается, моем овощи, чистим картофель, морковь, лук, чеснок. Картофель и помидор нарезаем небольшими кубиками (до 1 см), морковь натираем на крупной терке, лук мелко рубим. Зубчик чеснока можно разрезать пополам, а можно добавить в суп целиком.

Первым добавляем в кастрюлю с закипающей водой картофель, он варится дольше всего. Когда вода закипит снова, добавляем консервированную рыбу, морковь, лук, чеснок, помидор, немного соли, 3-4 горошины черного перца, 2-3 лавровых листа. Как только суп снова закипит, убавляем огонь до небольшого и варим минут 15-20.

Ароматный и низкокалорийный рыбный суп готов!

2. Томатный суп с консервой

Томатные супы есть в кухнях многих стран мира. Там, где был выход к морю и было развито рыболовство, в томатные супы добавляли рыбу или морепродукты. Одни могли себе позволить моллюсков и лобстеров, а другие – сельдь и разную простую рыбу. 

Рыбаки часто оставляли себе «сорную» рыбу, которую не могли продать на рынке. Из простых и доступных продуктов варили питательные похлебки. Именно так возникли блюда, которые позже стали визитными карточками национальных кухонь.

Для приготовления томатного супа из рыбных консервов вам понадобится банка кильки в томатном соусе. Её можно заменить сардинами в томате или другой рыбной консервой в томатном соусе. 

Ингредиенты:

• 2-2,5 л воды
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль, 3-4 горошины черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 3 лавровых листа

Способ приготовления

Моем и чистим овощи. Картофель и помидоры нарезаем тонкими брусочками длиной около 2 см. Морковь нарезаем на тонкие кружочки. Размер нарезки должен быть таким, чтобы было удобно есть, то есть не слишком крупным. Но и свою форму отдельные ингредиенты должны сохранять, это делает блюдо красивее. Поэтому основную часть лука нарезаем мелко, но оставляем и немного колец или полуколец, например, с края луковицы.

Перекладываем в кастрюлю с закипающей водой подготовленные овощи, выкладываем из банки рыбу и весь соус, затем добавляем соль и специи. Спустя минут 20 суп можно подавать на стол, украсив каждую порцию мелко нарезанной зеленью.

Лайфхак: вместо или вместе со свежими помидорами в суп можно положить вяленые помидоры в масле, с разными травами.

3. Суп с тунцом

Из всех морских рыб тунец особо ценится за самое большое содержание белка: в 100 г готового тунца в среднем 22 г белка. Также в мясе тунца содержатся йод, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Возможно, одна из причин долголетия жителей Японии – регулярное употребление в пищу этой рыбы. 

У тунца яркий вкус даже в консервированном виде. Он входит в рецепты салатов и ароматного супа.

Ингредиенты:

•    2,5 л воды
•    1 банка консервированного тунца
•    4 ст. л. промытого риса
•    2 небольшие картофелины
•    1 морковь
•    1 луковица
•    свежая или сушеная петрушка
•    соль, 1 лавровый лист, 2 горошка черного перца

Способ приготовления 

Когда в супах используется рис, перед тем как класть его в кастрюлю, тщательно промываем его проточной водой от пыли, которая образуется при шлифовке зерен. Нарезаем картофель крупными кубиками, а морковь – кружочками. Лук измельчаем.

Время варки рисовой крупы дольше, чем овощей, поэтому её отправляем в кипящую воду первой, солим, чтобы рис варился в подсоленной воде. 
Спустя минут 10 засыпаем нарезанный картофель, морковь и лук. Добавляем специи. 

После добавления овощей варим суп ещё минут 15. Проверить готовность можно попробовав зернышко риса (оно должно быть мягким, без жесткой сердцевины) и кусочек картошки. 

Совет: если вы берете свежую петрушку, то отделите листья от стеблей. Веточки свяжите ниткой и положите в кастрюлю – когда суп будет готов, их можно убрать. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте за пару минут до готовности. 

4. Рыбный суп с зажаркой

Приготовление этого супа требует больше времени, но усилия того стоят. Супы с зажаркой очень вкусные! У ваших домочадцев проснется аппетит, ещё когда вы будете только обжаривать лук.

Ингредиенты:

•    2 л воды
•    1 банка рыбных консервов
•    3 картошки
•    1 морковка
•    1 луковица 
•    1 зубчик чеснока (можно заменить сушеным измельченным чесноком)
•    растительное масло, соль, молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Овощи моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем. После этого разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем лук и морковь, постоянно помешивая, чтобы они приобрели равномерный золотистый оттенок, но не подгорели. В поджарку можно добавить чеснок, раздавив его плоской стороной ножа или пропустив через пресс. Параллельно с этим кипятим воду в кастрюле.

Снимаем зажарку из лука и моркови с огня. Чистим и режем картошку. Отправляем в кипящую воду картофель, зажарку и рыбную консерву. Солим и перчим по вкусу, учитывая, что рыба и маринад тоже отдают супу соль. 

Варим суп до готовности минут 20.

Совет: для украшения блюда при подаче на стол свежую зелень можно не резать, а подавать в виде целых листочков, как это делают в ресторанах.

5. Суп со сливочным вкусом

Сливочный суп из рыбных консервов – рецепт наших мам и бабушек. Для него лучше всего взять банку консервированной кеты, горбуши или лосося. Красная рыба отлично сочетается со сливочным бульоном, а вот килька в томате, шпроты или скумбрия не подойдут.

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 1-2 плавленых сырка
• 4 картофелины
• 1 банка рыбной консервы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 сладкий болгарский перец
• 1 пучок шпината
• соль, 3 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, готовая смесь приправ «Прованские травы» или «Итальянские травы», или сушеный базилик

Способ приготовления

Моем и чистим овощи. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко рубим, перец очищаем от семян и нарезаем брусочками, картофель нарезаем кубиками или также брусочками. Из моркови, лука и перца можно сделать зажарку на растительном масле, она добавит аромата супу. Но если нет времени, отправляйте все нарезанные овощи в кипящую подсоленную воду, добавляйте специи. Минут через 10 положите в суп шпинат и красную рыбу. 

После того как всё вместе немного покипит, добавляем плавленый сырок, разрезанный или размятый вилкой. Тщательно размешиваем бульон до полного растворения сыра. Общее время варки составит 25-30 минут.

Совет: оставьте несколько листиков шпината для украшения перед подачей. Также для этого подойдет веточка свежего базилика.

6. Рассольник рыбный

Если любите рассольник, но не едите мясо или соблюдаете пост, то говядину, которая обычно идет в рассольник по рецепту, можно заменить рыбой, в том числе консервированной. Да и сэкономить получится 😊

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 1 банка консервированного лосося, горбуши или кеты
• 3 маринованных или соленых огурца
• 4 картофелины
• 3 столовые ложки перловой крупы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ лимона
• лавровый лист, перец, соль, растительное масло

Способ приготовления 

Нарезаем картофель кубиками, отправляем его и перловую крупу в кипящую воду, солим. Пока картошка и перловка варятся, обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь. Когда овощи зарумянятся, добавляем к ним на сковороду томатную пасту, порубленный или пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

Нарезаем небольшими кубиками соленые огурцы, добавляем их в кастрюлю. Добавляем содержимое рыбной консервы. Снимаем цедру с половинки лимона. Это можно сделать специальным инструментом или мелкой теркой. Засыпаем цедру в суп, добавляем готовую зажарку и специи. Все ингредиенты должны повариться вместе минут 5-10.

Готовый рассольник подавать со сметаной.

7. Рыбная солянка

Так же как и рассольник пригодится в «рыбный день»: во время поста, когда разрешается есть рыбу, но не мясо. Для приготовления потребуются рыбные консервы в томатном соусе. Это может быть килька, сардина или другой вид рыбы.

Ингредиенты:

• 2,5 л воды
• 1 банка рыбных консервов в томатном соусе
• 5 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 соленых огурца среднего размера
• 200 г квашеной капусты
• 3 ст. л. томатной пасты
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 лимон
• маслины
• петрушка
• соль, перец, растительное масло, 2-3 лавровых листа

Способ приготовления 

Моем и чистим овощи. Нарезаем кубиками или брусочками картофель, отправляем его в кипящую воду, солим и добавляем лавровый лист. Мелко нарезанную или натертую морковь и нашинкованный лук обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета. Шампиньоны нарезаем красивыми ломтиками, соленые огурцы нарезаем кубиками.

Отправляем в кастрюлю поочередно консервированную рыбу, грибы, соленые огурцы, квашенную капусту, томатную пасту, овощную зажарку. В самом конце отправляем в суп нарезанную полукруглыми ломтиками половинку лимона и полбанки черных оливок.

Готовую солянку разливаем по тарелкам, украшаем долькой лимона и листиками петрушки.

Как добавить питательности супу?

В наших рецептах супов была либо картошка, либо рис. Поскольку часто суп из рыбных консервов готовится «на скорую руку» из того, что есть дома, то в случае, если продукта нет, легко заменить его на другой. 

Чем заменить рис? Вместо риса можно использовать пшено, перловую крупу, фасоль, горох или чечевицу. Крупы и бобовые такие же питательные, как и рис.

Чем заменить картошку? Если картошки нет, добавляйте вместо неё в суп вермишель или макароны в форме спагетти, бабочек и других.

Не секретные секреты

Советы, которые помогут неопытной хозяйке, или мужчине, не привыкшему готовить, или студентам:

• от того, как нарезаны овощи, зависит скорость их приготовления: чем они мельче, тем быстрее сварятся;
• консервированная рыба готова к употреблению, поэтому её не нужно долго варить;
• свежие помидоры можно заменить томатной пастой;
• если под рукой не оказалось специй, не беда: при консервировании используют специи, масло или соус, так что дополнительно можно ничего не добавлять;
• обязательно промывайте крупы перед готовкой;
• сушеные бобовые можно замочить в воде за 2-3 часа до приготовления, так они быстрее сварятся.

Сервировка

Как и с чем подавать рыбный суп? Для украшения блюда можно использовать любую свежую зелень: лук, укроп, петрушку, базилик, кинзу и т.д. 

На стол можно поставить нарезанную зелень, чеснок и стрелки зеленого лука, чтобы каждый мог добавить в тарелку по вкусу. Также не помешает сметана. 

Конечно, не обойтись без хлеба! Можно сделать тосты или поджарить хлеб на сковороде, или подсушить в духовке. Перед приготовлением гренок посыпьте хлеб специями (немного соли, перец, сушеный базилик, тертый или сушеный чеснок, любые готовые смеси трав), сбрызните оливковым маслом. От такой вкуснятины никто не откажется! 

Создавайте свои рецепты

Мы рассмотрели всего несколько вариантов, как использовать рыбные консервы для приготовления супов. На их основе вы сможете создать свой рецепт, проявив кулинарную фантазию. Ассортимент рыбных консервов позволяет без финансовых затрат разнообразить своё повседневное меню. Приятного аппетита!