Как варить зеленую чечевицу на гарнир в кастрюле? Сколько по времени варить зеленую чечевицу без замачивания? Мы тестировали разные рецепты как варить чечевицу, и недавно нашли тот, что нам понравился больше всего – и теперь готовим зеленую чечевицу только так. Она получается рассыпчатой, в меру твердой и в меру мягкой.
Как приготовить зеленую чечевицу на гарнир, рассказываем и показываем в нашем пошаговом рецепте с фото.
Обязательно ли замачивать зеленую чечевицу?
Коротко. Замачивать зеленую чечевицу не нужно.
Подробно. Вопрос о том, сколько варить чечевицу без замачивания, возникает потому, что чечевица относится к бобовым, а бобовые часто замачивают в простой воде на несколько часов, чтобы меньше времени их потом варить. Это справедливо для красной, белой, черной фасоли, для гороха. Но не для чечевицы.
Ни зеленую, ни красную чечевицу перед тем, как варить, замачивать не нужно. Сколько минут варить зеленую чечевицу до готовности в таком случае? Не дольше 20 минут – совсем не много времени, согласитесь. Почти как рис и гречка. Рис и гречку вы же не замачиваете?)
В каких пропорциях варить зеленую чечевицу на гарнир?
Как правильно варить зеленую чечевицу на воде — по инструкции на упаковке? На упаковках с зеленой чечевицей производитель пишет, что нужно брать чечевицу и воду в пропорциях 1 к 2. Это подходит для тех рецептов гарниров, в которых чечевицу готовят до того, пока вода не выкипит полностью.
Раньше мы в этих пропорциях и варили зеленую чечевицу, но нам она казалась разваренной, рыхлой. Невкусной, одним словом. И варилась чечевица таким способом не меньше 30 минут.
Как правильно варить зеленую чечевицу на гарнир в кастрюле
Приготовим ингредиенты, которые нам нужны, чтобы сварить зеленую чечевицу. Нам понадобится:
- 180 г зеленой чечевицы – ровно столько помещается в стандартном стакане 200 мл;
- 500-550 мл воды;
- 10 г сливочного масла или 2 ст. л. оливкового масла;
- соль.
Шаг 1. Промываем. Промываем зеленую чечевицу проточной водой.
Шаг 2. Заливаем водой. Высыпаем промытую чечевицу в кастрюлю. Заливаем холодной водой так, чтобы слой воды поверх чечевицы был примерно с палец толщиной. В нашем рецепте не нужно придерживаться каких-то пропорций.
Посолить можно сразу.
Шаг 3. Варим. Доводим до кипения, вода закипит через 5-7 минут. После того, как вода закипит, убавляем огонь.
Сколько варить зеленую чечевицу на гарнир? До готовности нужно 18-20 минут после того, как закипит вода. Не больше! Вот фото нашей чечевицы спустя 20 минут:
Шаг 4. Сливаем воду. Снимаем кастрюлю с чечевицей с огня и сливаем воду через дуршлаг. Промывать не надо! Потом возвращаем чечевицу в кастрюлю.
Шаг 5. Добавляем масло. Добавляем сливочное масло для мягкости и размешиваем. Можно добавить вместо сливочного пару столовых ложек оливкового масла – на итальянский манер. Так тоже будет вкусно.
Наша зеленая чечевица готова! Рассыпчатая, красивая и вкусная. Подавать на гарнир к мясу, с овощным салатом. Приятного аппетита!
Дорогие друзья! Надеемся, наш рецепт как сварить зеленую чечевицу на гарнир будет вам полезен. Если вы готовите чечевицу по-другому, расскажите об этом в комментариях!
Фото Ольги ДЕВИЦКОЙ
Написать комментарий