Блюда грузинской кухни у всех на слуху. Хачапури, харчо, сациви, пхали, лобио, аджапсандали, чахохбили, хинкали, цыпленок тапака, ткемали — да чего только нет! И все такое вкусное, умереть можно! Расскажем о них в нашем материале, но на голодный желудок читать не рекомендуем.
Грузинские закуски
Начнем с закусок. Очень популярно лобио. Главный ингредиент — фасоль, «лобио» с грузинского так и переводится — «фасоль». А дальше — полет фантазии. Фасоль может быть с помидорами и с любыми пряными специями.
И, конечно, аджапсандали. Это во всех смыслах яркое блюдо. Баклажаны, красный перец, помидоры, морковь, лук и специи тушат в большом казане. На второй день аджапсандали еще вкуснее!
Первые блюда
Переходим к главному первому блюду — харчо. Харчо должен быть как поцелуй зазнобы, говорят в Грузии. Терпким, жгучим, острым, опьяняющим и пробуждающим одновременно. Это пряный суп из говядины с большим количеством зелени.
Вторые блюда грузинской кухни
Теперь о вторых блюдах грузинской кухни. Чахохбили — горячее рагу из курицы с большим количеством помидоров, репчатого лука и зелени. Это блюдо легко приготовить дома максимально близко к оригиналу по рецептам из интернета.
Хинкали — куда же без них! Едят хинкали руками. Надкусываем тесто и выпиваем сок. Не стесняемся причмокивать! В получившееся отверстие можно добавить соус. «Ножку» от хинкали не едят, и, говоря по правде, зря.
Сациви. Сациви — это филе курицы, обильно политое густым ореховым соусом. В соус макают лепешки, причмокивают и одобрительно качают головой. Вай, как вкусно!
Выпечка
Король грузинской выпечки — безусловно, хачапури. Хачапури бывают разных видов: по-аджарски, по-мегрельски, по-имеретински. Классическими считаются хачапури по-аджарски в виде лодочки с разбитым сырым яйцом, который прямо на ваших глазах запекается в сулугуни. Имеретинские и мегрельские напоминают пироги, внутри — также начинка из сыра.
На этом все. Желаем вам приятного аппетита!
