Иконка поиск

Блюда на гриле прекрасно вписываются в здоровый рацион потому, что готовятся без масла – таково расхожее мнение. Про обратную сторону медали… как бы забывают. А она есть! О вреде и пользе еды, приготовленной на гриле, расскажем в нашем материале.

Дата загрузки:2022-08-23T20:35:00+03:00

На самом ли деле блюда на гриле полезны?

408
0


Блюда на гриле прекрасно вписываются в здоровый рацион – таково расхожее мнение. Про обратную сторону медали… как бы забывают. О вреде и пользе еды, приготовленной на гриле, расскажем в нашем материале.

Почему считаются полезными?



Еда на гриле считается полезной потому, что она готовится без масла. Масло при нагревании выделяет канцерогены – вещества, которые способны спровоцировать раковые заболевания. Однако без масла готовится еда и в духовке, и на пару, да и на сковороде также – только антипригарной. Более того – полезную еду можно приготовить и на растительном масле, главное – выбрать то, что с высокой температурой плавления, например, рапсовое, горчичное, кукурузное. В таком случае при жарке канцерогены выделяться не будут.

Так что гриль – не единственный способ приготовить здоровую еду. «Да нет же, — возразят некоторые, — мы хотим гриль потому, что вкусно!» В этом месте мы и сворачиваем с дороги здорового питания.

Мясные блюда на гриле

В чем вред?



Почему? Во-первых, потому что чаще всего мясо для гриля выбирается пожирнее – куриные ноги со шкуркой, свиная вырезка с жирком. Или полуфабрикаты: сосиски, шпикачки, колбаски, замаринованный шашлык из магазина…

Во-вторых, мяса готовится и съедается больше, чем обычно – а все потому, опять же, что вкусно!

В-третьих, при готовке на гриле хочется зажаристости, хрустящей корочки. А ведь именно когда пища пригорает, она и перестает быть полезной. Излишняя зажаристость вредна! В корочке на мясе скапливаются гетероциклические амины – опасные углеводороды. Поэтому же стоит и защищать мясо от излишнего огня и дыма. Для этого готовьте в пергаменте или фольге, а также делайте для мяса маринад – это предотвращает образование канцерогенов во время приготовления.

Резюмируем. В самом гриле – действительно большой потенциал для здорового питания. Но реализован он должен быть грамотно, иначе разницы с готовкой на сковороде, залитой маслом, – нет.

На этом все. Успехов!
 

количество просмотров 408
23.08.2022

Возможно вам будет интересно:

Вред пальмового масла – миф или реальность? Какие пищевые привычки самые полезные? Как делают разные кисломолочные продукты?
Другие видео:
Какие гарниры из круп самые полезные?
стандартный аватар
Какие гарниры из круп самые полезные?
количество просмотров 378
количество комментариев 0
Статья Видео
02.06.2022
Самые полезные гарниры - это какие?
стандартный аватар
Самые полезные гарниры - это какие?
количество просмотров 458
количество комментариев 0
Статья Видео
30.05.2022
Тыквенный суп-пюре со сливками
стандартный аватар
Тыквенный суп-пюре со сливками
количество просмотров 1046
количество комментариев 0
Статья Видео
02.04.2020
Как правильно выбрать мясо
стандартный аватар
Как правильно выбрать мясо
количество просмотров 1258
количество комментариев 0
Статья Видео
02.10.2020
Как готовить разные виды пасты?
стандартный аватар
Как готовить разные виды пасты?
количество просмотров 584
количество комментариев 0
Статья Видео
21.12.2021
Что нельзя есть на завтрак?
стандартный аватар
Что нельзя есть на завтрак?
количество просмотров 433
количество комментариев 0
Статья Видео
13.03.2022
Какие продукты и полуфабрикаты можно замораживать?
стандартный аватар
Какие продукты и полуфабрикаты можно замораживать?
количество просмотров 511
количество комментариев 0
Статья Видео
21.02.2022
А вам подойдет канадская диета?
стандартный аватар
А вам подойдет канадская диета?
количество просмотров 433
количество комментариев 0
Статья Видео
24.03.2022
Суп из консервированной кильки - быстро и вкусно
стандартный аватар
Суп из консервированной кильки - быстро и вкусно
количество просмотров 65
количество комментариев 0
Статья
01.12.2022
Питание для набора мышечной массы для женщин
стандартный аватар
Питание для набора мышечной массы для женщин
количество просмотров 1025
количество комментариев 0
Статья Видео
20.04.2021
Как разобраться в видах сыров?
стандартный аватар
Как разобраться в видах сыров?
количество просмотров 440
количество комментариев 0
Статья Видео
31.05.2022
Чем заменить сахар?
стандартный аватар
Чем заменить сахар?
количество просмотров 917
количество комментариев 0
Статья Видео
16.05.2021
Как избавиться от чувства голода
стандартный аватар
Как избавиться от чувства голода
количество просмотров 1760
количество комментариев 0
Статья Видео
30.03.2020
Правило пяти порций – как его применить?
стандартный аватар
Правило пяти порций – как его применить?
количество просмотров 399
количество комментариев 0
Статья Видео
27.07.2022
Вояж по итальянской кухне:
стандартный аватар
Вояж по итальянской кухне: "меню" на день
количество просмотров 638
количество комментариев 0
Статья Видео
20.12.2021
Напиток «Экспонента»: польза или вред?
стандартный аватар
Напиток «Экспонента»: польза или вред?
количество просмотров 114
количество комментариев 0
Статья
01.12.2022
Как научить ребенка читать?
стандартный аватар
Как научить ребенка читать?
количество просмотров 401
количество комментариев 0
Статья Видео
14.06.2022
Как помыть кота в домашних условиях
стандартный аватар
Как помыть кота в домашних условиях
количество просмотров 1008
количество комментариев 0
Статья
30.09.2020
Почему витамин D рекомендуют даже детям
стандартный аватар
Почему витамин D рекомендуют даже детям
количество просмотров 692
количество комментариев 0
Статья Видео
31.10.2021
Как понять, что человек вас обманывает?
стандартный аватар
Как понять, что человек вас обманывает?
количество просмотров 481
количество комментариев 0
Статья Видео
16.03.2022
Изумрудный цвет в одежде
стандартный аватар
Изумрудный цвет в одежде
количество просмотров 1287
количество комментариев 0
Статья
30.04.2020
Лучшие настольные игры типа Монополии
стандартный аватар
Лучшие настольные игры типа Монополии
количество просмотров 2518
количество комментариев 0
Статья
22.04.2020
Мой матрас – моя крепость
стандартный аватар
Мой матрас – моя крепость
количество просмотров 677
количество комментариев 0
Статья Видео
31.07.2021
Чему научиться в декрете?
стандартный аватар
Чему научиться в декрете?
количество просмотров 336
количество комментариев 0
Статья Видео
28.06.2022
Топ лучших игровых приставок
стандартный аватар
Топ лучших игровых приставок
количество просмотров 1184
количество комментариев 0
Статья Видео
14.12.2020
Продукты, богатые витамином С
стандартный аватар
Продукты, богатые витамином С
количество просмотров 694
количество комментариев 0
Статья Видео
20.04.2021
Как не убиться с генеральной уборкой?
стандартный аватар
Как не убиться с генеральной уборкой?
количество просмотров 762
количество комментариев 0
Статья Видео
13.05.2021
Какие места России любят иностранные туристы?
стандартный аватар
Какие места России любят иностранные туристы?
количество просмотров 923
количество комментариев 0
Статья Видео
19.05.2021
Как выровнять пол под плитку своими руками
стандартный аватар
Как выровнять пол под плитку своими руками
количество просмотров 992
количество комментариев 0
Статья
30.10.2020
Как сохранить здоровье спины при сидячей работе?
стандартный аватар
Как сохранить здоровье спины при сидячей работе?
количество просмотров 770
количество комментариев 0
Статья Видео
07.09.2021
Модные купальники 2020 года
стандартный аватар
Модные купальники 2020 года
количество просмотров 926
количество комментариев 0
Статья
29.04.2020
Тем, кто учится на дистанционке: лайфхаки для продуктивности
стандартный аватар
Тем, кто учится на дистанционке: лайфхаки для продуктивности
количество просмотров 1002
количество комментариев 0
Статья Видео
14.12.2020