Иконка поиск

Треска: польза и вред для организма

Треска: польза и вред для организма

110
0


«Треска» — обобщенное название нескольких видов донных рыб, самые распространенные из которых — атлантическая треска и тихоокеанская треска. Треска – промысловая рыба, ее употребляют во многих прибрежных странах и экспортируют по всему миру.

Содержание

В этой статье мы рассмотрим все аспекты употребления в пищу мяса трески, а также её печени и икры.

Характеристика
Полезные свойства трески
Опасные свойства трески
Печень трески
Химический состав
Икра трески
Использование рыбы в кулинарии
Противопоказания
Заключение

Характеристика

Тресковые виды рыбы распространены в Атлантическом и Тихом океанах, Норвежском и Баренцевом морях. Эти рыбы живут в холодных водах и переносят даже минусовую температуру. 

Уже не одну сотню лет треску ловят и едят в Европе и Северной Америке. Эта рыба питательна, долго хранится в сушеном виде, а также, в отличие от мяса, её можно употреблять в пост.

У тресковых рыб зеленовато-коричневая окраска, с темными пятнами. На спине у трески три плавника, а на брюшке – два. Взрослые особи могут достигать двух метров в длину, но в промышленном вылове, конечно, добывают треску меньшего размера и весом до 10-12 килограмм. 

Полезные свойства трески

Филе трески на тарелке

Треска идеальна для тех, кто следит за здоровьем и фигурой. В белом плотном мясе этой рыбы практически нет жира, мало калорий, зато много белка, витаминов и микроэлементов. Химическому составу трески уделим особое внимание ниже.

Ценность трески как продукта, который необходимо включать в повседневный рацион, состоит в том, что благодаря полезным свойствам своего мяса, она:

  • укрепляет иммунитет;
  • поддерживает плотность костей и зубов;
  • улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
  • предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
  • благоприятно влияет на нервную систему и обмен веществ.

Педиатры считают возможным вводить мясо трески, её печень и икру в рацион детей с трех лет. 

Людям, которые страдают заболеваниями суставов, такими как артрит или артроз, треску рекомендуется употреблять несколько раз в неделю. Почему? Дело в том, что высокое содержание в печени трески ненасыщенных жирных кислот Омега-3 тормозит деятельность ферментов, которые разрушают хрящевую ткань и вызывают воспаление, и прерывает поступление болевого импульса в мозг.

Впрочем, очевидна польза омега-3 кислот и для здорового человека, ведь микроэлементы, содержащиеся в треске, важны для полноценной работы всех систем организма.

Опасные свойства трески

В треске с возрастом могут накапливаться тяжелые металлы, такие как ртуть и мышьяк. Эти металлы токсичны для человека. Наиболее «чистой» считается рыба, которая выловлена около побережья Аляски. 

Также встречаются случаи индивидуальной непереносимости, тогда треску и её субпродукты придется исключить. 

Дозированно следует вводить треску в рацион беременной женщины, чтобы не вызвать гипервитаминоз и другие проблемы со здоровьем. 

Печень трески не стоит есть на голодный желудок, а филе трески лучше не сочетать с сыром – это может привести к негативной реакции со стороны желудочно-кишечного тракта. 

Печень трески

Печень трески с зеленью

В отличие от многих рыбных консервов, печень трески не подвергается термической обработке, а консервируется в сыром виде с маслом и жиром. Так сохраняются ее витамины и полезные микроэлементы. 

У печени трески пикантный вкус и много калорий – более 600 на 100 грамм продукта, поэтому едят её в небольших количествах. В России популярны бутерброды с печенью трески, вареным яйцом и ломтиками свежего огурца, а также салаты с треской, тарталетки с начинкой из трески и многие другие блюда.

Химический состав

В 100 граммах отварного мяса трески содержится:

Калории — 69 
Белки — 16 г
Жиры — 0,6 г
Углеводы — 0 г
Вода — 82 мл
Жирные кислоты — 0,1 г
Холестерин — 0,04 г

Кроме того, треска содержит витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, E, H и PP, а также фосфор, калий, натрий, хлор, магний, кальций, йод, цинк, железо, фтор. 

Икра трески

Открытая баночка с икрой трески

Консервированная икра трески – деликатес, не уступающий по вкусу и питательности икре лососевых рыб (красная икра) или осетровых (черная икра). 

Организм усваивает белок из икры лучше, чем из мяса животных. Витамины и минералы икры поддерживают обмен веществ и гормональный фон, придают сил и помогают легче переносить стрессы. В икре много жиров и калорий, поэтому есть её стоит маленькими порциями.

Использование рыбы в кулинарии

Треска входит в рецепты многих блюд, в диеты. Мясо трески светлое, мягкое, нежное. Отлично сочетается с рисом, брокколи, спаржей, фасолью, пюре из бобовых, свежей зеленью. Такие блюда не только полезны, но и эстетичны.

Треска – универсальная рыба, её можно использовать:

  • в салатах (например, со свежим кислым яблоком и редисом);
  • в супах и супах-пюре;
  • для приготовления запеканок;
  • как начинку для расстегаев и пирогов;
  • как закуску в сушеном или копченом виде.

Филе трески можно приготовить на гриле, запечь в фольге с лимоном и травами, обжарить в панировке либо без неё. В диетах треску готовят на пару или отваривают.

Жареная треска филе

Противопоказания

Мясо трески и её субпродукты следует употреблять с большой осторожностью или не употреблять вовсе при следующих заболеваниях:

  • мочекаменная болезнь;
  • желчекаменная болезнь;
  • гипертиреоз;
  • гипертония или гипотония;
  • переизбыток в организме витамина А, D или кальция.

При любых особенностях состояния здоровья, а также во время беременности следует обсудить диету с лечащим врачом. Для определения допустимой в рационе порции трески врач учитывает те поливитамины и микроэлементы, которые пациент принимает в виде препаратов.

Заключение

Треска – распространенная и доступная по цене рыба, богатая полезными веществами. Она вошла в национальную кухню многих стран, икру и печень трески подают как праздничные блюда.

Тем, кто следит за количеством потребляемых калорий, понравится нежное филе трески, которое хорошо сочетается с овощами и зеленью. 

Треску можно есть в отдельные дни поста, детям с трехлетнего возраста, беременным женщинам и пожилым людям – она легко усваивается, дает силы и энергию, способствует здоровому развитию.
 


количество просмотров 110
24.01.2023

Возможно вам будет интересно:

Другие видео:
Чем заменить сахар?
стандартный аватар
Чем заменить сахар?
количество просмотров 1017
количество комментариев 0
Статья Видео
16.05.2021
Продукты, богатые витамином С
стандартный аватар
Продукты, богатые витамином С
количество просмотров 789
количество комментариев 0
Статья Видео
20.04.2021
Блины с дырочками на молоке
стандартный аватар
Блины с дырочками на молоке
количество просмотров 1011
количество комментариев 0
Статья
26.03.2020
Помогает ли дробное питание похудеть?
стандартный аватар
Помогает ли дробное питание похудеть?
количество просмотров 707
количество комментариев 0
Статья Видео
31.10.2021
Как питаться правильно?
стандартный аватар
Как питаться правильно?
количество просмотров 1039
количество комментариев 0
Статья Видео
02.06.2021
Самые популярные мифы о яйцах
стандартный аватар
Самые популярные мифы о яйцах
количество просмотров 758
количество комментариев 0
Статья Видео
01.11.2021
Как есть пасту и сохранять стройность?
стандартный аватар
Как есть пасту и сохранять стройность?
количество просмотров 652
количество комментариев 0
Статья Видео
14.12.2021
Вред пальмового масла – миф или реальность?
стандартный аватар
Вред пальмового масла – миф или реальность?
количество просмотров 862
количество комментариев 0
Статья Видео
27.12.2021
Как стать вегетарианцем и зачем?
стандартный аватар
Как стать вегетарианцем и зачем?
количество просмотров 341
количество комментариев 0
Статья Видео
07.09.2022
Какие пищевые привычки самые полезные?
стандартный аватар
Какие пищевые привычки самые полезные?
количество просмотров 729
количество комментариев 0
Статья Видео
22.10.2021
Что делает средиземноморскую диету такой популярной?
стандартный аватар
Что делает средиземноморскую диету такой популярной?
количество просмотров 808
количество комментариев 0
Статья Видео
17.11.2021
Как готовить разные виды пасты?
стандартный аватар
Как готовить разные виды пасты?
количество просмотров 677
количество комментариев 0
Статья Видео
21.12.2021
Чем полезна тыква?
стандартный аватар
Чем полезна тыква?
количество просмотров 180
количество комментариев 0
Статья Видео
27.10.2022
Вояж по итальянской кухне:
стандартный аватар
Вояж по итальянской кухне: "меню" на день
количество просмотров 727
количество комментариев 0
Статья Видео
20.12.2021
Питание для набора мышечной массы для женщин
стандартный аватар
Питание для набора мышечной массы для женщин
количество просмотров 1150
количество комментариев 0
Статья Видео
20.04.2021
Какие бывают молочные продукты и как их делают?
стандартный аватар
Какие бывают молочные продукты и как их делают?
количество просмотров 496
количество комментариев 0
Статья Видео
26.05.2022
Как уволить сотрудника за прогулы
стандартный аватар
Как уволить сотрудника за прогулы
количество просмотров 1162
количество комментариев 0
Статья
12.05.2020
Как завести свой фудблог в Инстаграм?
стандартный аватар
Как завести свой фудблог в Инстаграм?
количество просмотров 1485
количество комментариев 0
Статья Видео
29.06.2021
Что такое амигуруми?
стандартный аватар
Что такое амигуруми?
количество просмотров 1065
количество комментариев 0
Статья Видео
05.03.2021
Как научиться подтягиваться на турнике
стандартный аватар
Как научиться подтягиваться на турнике
количество просмотров 1378
количество комментариев 0
Статья Видео
06.04.2020
5 случаев сомнительной экономии
стандартный аватар
5 случаев сомнительной экономии
количество просмотров 387
количество комментариев 0
Статья Видео
07.06.2022
Как отпустить прошлое и начать жить настоящим
стандартный аватар
Как отпустить прошлое и начать жить настоящим
количество просмотров 1500
количество комментариев 0
Статья Видео
18.11.2020
Как пользоваться мицеллярной водой?
стандартный аватар
Как пользоваться мицеллярной водой?
количество просмотров 108
количество комментариев 0
Статья Видео
22.12.2022
Сложно ли научиться играть на гитаре?
стандартный аватар
Сложно ли научиться играть на гитаре?
количество просмотров 874
количество комментариев 0
Статья Видео
29.04.2021
Чем опасен дефицит железа при беременности?
стандартный аватар
Чем опасен дефицит железа при беременности?
количество просмотров 782
количество комментариев 0
Статья Видео
25.01.2022
Зачем едят лягушек и делят слонов?
стандартный аватар
Зачем едят лягушек и делят слонов?
количество просмотров 926
количество комментариев 0
Статья Видео
09.08.2021
Самые полезные гарниры - это какие?
стандартный аватар
Самые полезные гарниры - это какие?
количество просмотров 546
количество комментариев 0
Статья Видео
30.05.2022
Как правильно выбрать франшизу для бизнеса
стандартный аватар
Как правильно выбрать франшизу для бизнеса
количество просмотров 1399
количество комментариев 0
Статья Видео
25.05.2021
3 фильма о еде, которые нужно посмотреть каждому
стандартный аватар
3 фильма о еде, которые нужно посмотреть каждому
количество просмотров 1178
количество комментариев 0
Статья
18.02.2020
Как определить свою норму давления?
стандартный аватар
Как определить свою норму давления?
количество просмотров 880
количество комментариев 0
Статья Видео
09.12.2021
Медитация. Правда и вымысел
стандартный аватар
Медитация. Правда и вымысел
количество просмотров 786
количество комментариев 0
Статья
24.08.2021
Как перестать откладывать дела на потом
стандартный аватар
Как перестать откладывать дела на потом
количество просмотров 731
количество комментариев 0
Статья Видео
30.11.2021