Иконка поиск

Многие считают, что употребление в пищу продуктов с "усилителем вкуса" глутаматом натрия вызывает почти наркотическую зависимость и вредит здоровью. Разбираемся, опасна или нет пищевая добавка Е621.

Дата загрузки:2021-12-07T16:29:00+03:00

Опасен ли глутамат натрия?

586
0


Вряд ли существует еще одна пищевая добавка, вокруг которых столько слухов, как глутамат натрия. Многие считают, что употребление продуктов с его содержанием вызывает почти наркотическую зависимость и вредит здоровью. Так ли опасен великий и ужасный глутамат натрия, расскажем в нашем ролике.

Как появился глутамат натрия?



Пищевая добавка была запатентована более 100 лет назад в Японии. Профессор Икеда Кикунаэ заинтересовался, какой именно элемент придаёт традиционному бульону из водорослей пикантный вкус.

Суп азиатской кухни

Этим веществом оказался глутамат натрия. Химик выделил его из бульона, а через год было налажено производство добавки под названием «адзиномото» (в переводе с японского — «сущность вкуса»). 

Почему так вкусно?



Пакетики с таким порошком сегодня можно увидеть на каждой восточной кухне рядом с солью и сахаром. Глутамат натрия имеет так называемый вкус умами, который сообщает организму, что в еде много белка. Вкус можно описать как обволакивающий «мясной» или «бульонный», он вызывает слюноотделение.

Продукты азиатской кухни

Откуда слухи?



В России глутамат натрия известен как пищевая добавка Е621 – «усилитель вкуса». Если он безопасен, то откуда такая дурная слава? В той же Японии провели эксперимент на крысах, в ходе которого зверюшек 6 месяцев кормили убойными дозами глутамата натрия, в результате у подопытных испортилось зрение. Однако в целом никаких серьёзных исследований, доказывающих вред добавки при ее адекватном употреблении, нет.

Единственный реальный минус Е621 – универсальность. При помощи глутамата натрия можно делать вкусными любые даже самые вредные блюда, чем и пользуются производители фастфуда и полуфабрикатов.

Мужчина с гамбургером за просмотром ТВ

Добавьте немного белого порошка — и съедобной станет даже второсортная колбаса. От употребления сдобренной глутаматом еды у человека может развиться привычка к вредной пище, что в свою очередь может привести к лишнему весу и другим проблемам.

Поэтому читать состав на этикетке все-таки стоит. Будьте здоровы! 

количество просмотров 586
07.12.2021

Возможно вам будет интересно:

Помогает ли дробное питание похудеть? Продукты, богатые витамином С Как готовить лучшие соусы для пасты
Другие видео:
Суп с консервированной сайрой и рисом
стандартный аватар
Суп с консервированной сайрой и рисом
количество просмотров 1102
количество комментариев 0
Статья
01.04.2020
На каком масле жарить? Пособие для хозяек
стандартный аватар
На каком масле жарить? Пособие для хозяек
количество просмотров 758
количество комментариев 0
Статья Видео
29.12.2021
Каким бывает молоко?
стандартный аватар
Каким бывает молоко?
количество просмотров 444
количество комментариев 0
Статья Видео
21.06.2022
Правило пяти порций – как его применить?
стандартный аватар
Правило пяти порций – как его применить?
количество просмотров 400
количество комментариев 0
Статья Видео
27.07.2022
Что, если на ночь тянет поесть?
стандартный аватар
Что, если на ночь тянет поесть?
количество просмотров 474
количество комментариев 0
Статья Видео
13.03.2022
Чем пообедать на пикнике?
стандартный аватар
Чем пообедать на пикнике?
количество просмотров 422
количество комментариев 0
Статья Видео
02.08.2022
Чем заменить сахар?
стандартный аватар
Чем заменить сахар?
количество просмотров 917
количество комментариев 0
Статья Видео
16.05.2021
Средиземноморская диета: что включаем в ежедневный рацион
стандартный аватар
Средиземноморская диета: что включаем в ежедневный рацион
количество просмотров 602
количество комментариев 0
Статья Видео
23.11.2021
Как делают сливки, сметану и творог?
стандартный аватар
Как делают сливки, сметану и творог?
количество просмотров 590
количество комментариев 0
Статья Видео
12.04.2022
А вам подойдет канадская диета?
стандартный аватар
А вам подойдет канадская диета?
количество просмотров 433
количество комментариев 0
Статья Видео
24.03.2022
Вояж по итальянской кухне:
стандартный аватар
Вояж по итальянской кухне: "меню" на день
количество просмотров 638
количество комментариев 0
Статья Видео
20.12.2021
Как питаться правильно?
стандартный аватар
Как питаться правильно?
количество просмотров 966
количество комментариев 0
Статья Видео
02.06.2021
Что делает средиземноморскую диету такой популярной?
стандартный аватар
Что делает средиземноморскую диету такой популярной?
количество просмотров 721
количество комментариев 0
Статья Видео
17.11.2021
Как готовить лучшие соусы для пасты
стандартный аватар
Как готовить лучшие соусы для пасты
количество просмотров 808
количество комментариев 0
Статья Видео
07.12.2021
Секреты идеальной домашней пиццы
стандартный аватар
Секреты идеальной домашней пиццы
количество просмотров 604
количество комментариев 0
Статья Видео
22.10.2021
Чем полезна тыква?
стандартный аватар
Чем полезна тыква?
количество просмотров 99
количество комментариев 0
Статья Видео
27.10.2022
Правда ли, что все болезни - от нервов?
стандартный аватар
Правда ли, что все болезни - от нервов?
количество просмотров 513
количество комментариев 0
Статья Видео
26.05.2022
Какой высоты должна быть подушка?
стандартный аватар
Какой высоты должна быть подушка?
количество просмотров 692
количество комментариев 0
Статья Видео
13.09.2021
Секреты идеальной домашней пиццы
стандартный аватар
Секреты идеальной домашней пиццы
количество просмотров 604
количество комментариев 0
Статья Видео
22.10.2021
Лучшие настольные игры для двоих
стандартный аватар
Лучшие настольные игры для двоих
количество просмотров 8839
количество комментариев 0
Статья
24.04.2020
До какой степени быть откровенным на первых свиданиях?
стандартный аватар
До какой степени быть откровенным на первых свиданиях?
количество просмотров 156
количество комментариев 0
Статья Видео
17.10.2022
Как сделать квартиру уютной?
стандартный аватар
Как сделать квартиру уютной?
количество просмотров 321
количество комментариев 0
Статья Видео
11.08.2022
Как правильно выбрать мясо
стандартный аватар
Как правильно выбрать мясо
количество просмотров 1258
количество комментариев 0
Статья Видео
02.10.2020
Поражения кожи при сахарном диабете
стандартный аватар
Поражения кожи при сахарном диабете
количество просмотров 947
количество комментариев 0
Статья
13.04.2020
Как выглядит схема циркадных ритмов?
стандартный аватар
Как выглядит схема циркадных ритмов?
количество просмотров 529
количество комментариев 0
Статья Видео
16.02.2022
Топ-7 красивых и беспроблемных домашних цветов
стандартный аватар
Топ-7 красивых и беспроблемных домашних цветов
количество просмотров 860
количество комментариев 0
Статья Видео
15.06.2021
Как выращивать орхидеи?
стандартный аватар
Как выращивать орхидеи?
количество просмотров 456
количество комментариев 0
Статья Видео
15.02.2022
Правильное питание при варикозе
стандартный аватар
Правильное питание при варикозе
количество просмотров 1419
количество комментариев 0
Статья
17.04.2020
В какие мифы о кошках мы верим?
стандартный аватар
В какие мифы о кошках мы верим?
количество просмотров 434
количество комментариев 0
Статья Видео
19.07.2022
Топ-5 онлайн-шутеров, в которые стоит поиграть
стандартный аватар
Топ-5 онлайн-шутеров, в которые стоит поиграть
количество просмотров 355
количество комментариев 0
Статья Видео
17.06.2022
Как нормализовать уровень холестерина?
стандартный аватар
Как нормализовать уровень холестерина?
количество просмотров 55
количество комментариев 0
Статья Видео
06.12.2022
Как накрутить волосы на бигуди-бумеранги
стандартный аватар
Как накрутить волосы на бигуди-бумеранги
количество просмотров 1935
количество комментариев 0
Статья
14.05.2020