Иконка поиск

Замораживать можно не только пельмени и сырое мясо, но много всего! Овощи, фрукты (даже бананы!). готовые гарниры (это вообще находка), готовые супы и множество домашних полуфабрикатов: фаршированные перцы, сырники, котлеты, пиццу. Да что там, можно даже ягодные пироги замораживать! А еще - хлеб, что самое, пожалуй, удивительное.

Дата загрузки:2022-02-21T14:59:00+03:00

Какие продукты и полуфабрикаты можно замораживать?

498
0


Сохранить драгоценные часы свободного времени поможет старая добрая заморозка. Морозить можно как сырые полуфабрикаты, так и готовые блюда. Большинство продуктов отлично переносит минусовые температуры. Не рекомендуется замораживать лишь те, в составе которых содержится много жидкости.

Продукты, плохо переносящие заморозку



Нарезка огурца на доске

Вот какие продукты плохо переносят заморозку:

  • огурцы;
  • свежие травы;
  • салатные листья;
  • рыбные супы;
  • супы-пюре (при разморозке они расслаиваются);
  • бефстроганов и гуляш (если в них много соуса);
  • сырые яйца;
  • сырой картофель;
  • молоко и молочные продукты;
  • апельсины (могут стать горькими).

Сколько хранятся замороженные продукты



Заморозка – прекрасный способ хранения еды. Но даже при низкой минусовой температуре у продуктов есть свой срок годности, поэтому не храните еду в морозильнике слишком долго.

Сколько можно хранить замороженные продукты:

  • птица (целая или кусками) – 9 месяцев;
  • сырая говядина, свинина, баранина (кусками) – 6 месяцев;
  • фарш – 2 месяца;
  • жирная рыба и морепродукты – 3 месяца;
  • полуфабрикаты из мяса или рыбы – 4 месяца;
  • бульоны, супы, соусы – 3 месяца;
  • перец, яблоки, персики, ягоды – до 6 месяцев;
  • помидоры – 2 месяца;
  • кабачки и тыква – 10 месяцев;
  • изделия из теста – до 2 месяцев.

Общие правила заморозки еды



Замороженные овощи в пакетах

Для сохранения вкуса и внешнего вида еды важно соблюдать некоторые правила. Расскажем о них.

  1. Продукты нельзя замораживать повторно. Кладите еду в морозильник небольшими порциями, чтобы ее сразу можно было съесть.
  2. Используйте специальные контейнеры с плотно закрывающейся крышкой или пластиковые пакеты. Обязательно убедитесь, что выбранная тара подходит для низких температур. Чтобы продукты не теряли влагу, постарайтесь удалить из пакетов и контейнеров весь лишний воздух.
  3. Учитывайте, что супы и бульоны при заморозке увеличиваются в размере.
  4. После приготовления дайте блюду остыть при комнатной температуре, затем поместите его в холодильник и только потом – в морозильную камеру.
  5. На каждом пакете или контейнере напишите состав продукта и дату заморозки.
  6. Размораживайте еду медленно, сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре.
  7. Регулярно проводите ревизию морозильника, проверяйте качество и сроки годности заготовок.

Особенности заморозки разных продуктов



Замороженная рыба

Рыба



Свежую рыбу перед заморозкой разрезают на стейки. Соленую рыбу замораживают одним большим куском, чтобы она не потеряла много влаги. Запечённую и отварную рыбу после разморозки нужно быстро съесть, иначе она покроется слизью.

Мясо



Возьмите большой кусок мяса и разделайте его на заготовки: для плова, гуляша, котлет, отбивных или супа. Перед заморозкой положите заготовку на пару часов в холодильник. Так мясо не потеряет свой сок. Расфасуйте сырое мясо по пакетам, удалите оттуда воздух и обязательно подпишите.

Курица



Купить целую курицу дешевле, чем по частям. Из одной тушки легко приготовить и суп, и второе. Кости и крылышки подойдут для бульона, из грудки можно сделать фарш, а ножки – запечь. Все это заморозьте в отдельных пакетах, можно сразу в маринаде. Если морозите сырое мясо в маринаде, не солите и не добавляйте в него лук. Кстати, отлично переносит разморозку приготовленный цыпленок табака.

Котлеты, фрикадельки, тефтели, голубцы, фаршированный перец



Замороженные куриные котлеты на доске

Замороженные сырыми, эти блюда можно сразу жарить или тушить на горячей сковороде. Котлеты или колбаски удобно по отдельности заворачивать в пищевую пленку. Готовые тефтели можно заморозить прямо в томатном соусе, главное, чтобы его было не много.

Супы



Борщ, солянка, щи и другие супы отлично поддаются заморозке. Главное — достать оттуда большие куски мяса. Замораживать первые блюда нужно порционно, чтобы сразу съесть то, что разморозилось. Супы удобно хранить по частям: бульон, зажарка из овощей, грибы, домашняя лапша.

Пельмени, вареники



Замороженные пельмени

Нельзя сразу складывать изделия из теста, предназначенные для варки, в пакет или контейнер – они слипнутся и превратятся в большой неаппетитный комок. Дайте им время для закрепления формы. Для этого выделите в морозильной камере отдельную полку, там должна помещаться большая разделочная доска. После того как полуфабрикаты схватятся, переложите их в пакет. Если на улице очень холодно, для первичной заморозки подойдет балкон.

Творог



Сырой творог рекомендуется замораживать в стеклянной или керамической посуде, это сохранит его свежесть и аппетитный вид. Важно оставить немного места в контейнере, так как после заморозки творожная сыворотка увеличится в объеме. Отлично хранятся готовые или сырые полуфабрикаты из творога: запеканки, блинчики, сырники, ленивые вареники.

Овощи и фрукты



Контейнеры с замороженными овощами

Для заморозки подойдут только свежие продукты. Перед помещением в морозильную камеру их нужно тщательно вымыть и просушить. Хранят фрукты и овощи нарезанными на кусочки или в виде пюре. Свеклу можно отварить и натереть на крупной терке – так у вас будет готовая основа для салата. Бананы замораживайте без кожуры, а яблоки и груши сбрызните лимонным соком, чтобы они не почернели.

Гарниры



Готовые рис, гречка, булгур, чечевица хорошо хранятся при отрицательных температурах, важно только перед заморозкой дать им полностью остыть. Многие замораживают их в порционных пакетиках и берут с собой на работу.

Если хочется заморозить заготовку для картошки-фри, нужно постараться. Сначала картофель вымачивают в холодной воде в течение 15-20 минут, чтобы из него вышел крахмал. Затем несколько минут варят его в кипятке и сразу же быстро охлаждают в ледяной воде. В морозильник убирают хорошо просушенные и охлажденные кусочки.

Оладьи, блинчики, пицца, пирожки, выпечка, хлеб



Замороженная домашняя пицца на доске

Хлеб, бисквиты, блинчики, изделия из дрожжевого теста (сырые и готовые) прекрасно поддаются заморозке. Размораживать продукты рекомендуется на горячей сковороде, в духовом шкафу или при комнатной температуре. При использовании микроволновой печи есть риск потерять форму и структуру блюда. Нарезанный ломтиками хлеб можно ставить в тостер без размораживания.

Десерты и кофе



Лучше всего переносит заморозку медовик с кремом на основе сливочного масла. Также сохраняют свой вкус и форму различные муссы, суфле, чизкейки. Да и обычные пироги — например, яблочный или ягодный. К сладостям можно подать холодный кофе: достаем предварительно замороженные кубики кофе (с сахаром, молоком или сливками) и измельчаем их в блендере.

Смузи



Если добавить в смузи замороженный банан, текстура напитка станет более густой. Можно заморозить готовое пюре из манго, клубники, арбуза или дыни. Авокадо отлично хранится в виде кусочков или пюре, если его предварительно сбрызнуть лимонным соком. Зеленые смузи (с зеленью, огурцами) замораживаются в готовом виде.

Заполнив морозильную камеру нехитрыми комбинациями продуктов, вы перестанете беспокоиться о том, что приготовить на ужин после работы. Такой подход здорово экономит не только время, но и деньги. Если вы приготовили или купили слишком много еды, отложите часть в контейнер и заморозьте. Достанете через пару недель и снова получите возможность насладиться вкусом домашней пищи. Даже дети справятся с разогреванием блюд из морозильника. Многие семьи особенно любят процесс подготовки полуфабрикатов: совместная лепка пельменей отлично сближает!

количество просмотров 498
21.02.2022

Возможно вам будет интересно:

Как наладить отношения ребенка со сладким? Как питаться правильно? Какие гарниры из круп самые полезные?
Комментарии ()
    Другие видео:
    Чем полезна тыква?
    стандартный аватар
    Чем полезна тыква?
    количество просмотров 91
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    27.10.2022
    Топ-7 блюд грузинской кухни
    стандартный аватар
    Топ-7 блюд грузинской кухни
    количество просмотров 836
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    13.05.2021
    Какие пищевые привычки самые полезные?
    стандартный аватар
    Какие пищевые привычки самые полезные?
    количество просмотров 634
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    22.10.2021
    Что такое кетодиета и полезна ли она?
    стандартный аватар
    Что такое кетодиета и полезна ли она?
    количество просмотров 336
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    02.09.2022
    Суп с консервированной сайрой и рисом
    стандартный аватар
    Суп с консервированной сайрой и рисом
    количество просмотров 1084
    количество комментариев 0
    Статья
    01.04.2020
    Как делают разные кисломолочные продукты?
    стандартный аватар
    Как делают разные кисломолочные продукты?
    количество просмотров 305
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    13.06.2022
    Как питаться правильно?
    стандартный аватар
    Как питаться правильно?
    количество просмотров 945
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    02.06.2021
    Как правильно выбрать мясо
    стандартный аватар
    Как правильно выбрать мясо
    количество просмотров 1208
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    02.10.2020
    Чем заменить сахар?
    стандартный аватар
    Чем заменить сахар?
    количество просмотров 900
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    16.05.2021
    Как готовить разные виды пасты?
    стандартный аватар
    Как готовить разные виды пасты?
    количество просмотров 570
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    21.12.2021
    Средиземноморская диета: что включаем в ежедневный рацион
    стандартный аватар
    Средиземноморская диета: что включаем в ежедневный рацион
    количество просмотров 585
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    23.11.2021
    Три вопроса про заморозку продуктов
    стандартный аватар
    Три вопроса про заморозку продуктов
    количество просмотров 457
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    28.02.2022
    Блины с дырочками на молоке
    стандартный аватар
    Блины с дырочками на молоке
    количество просмотров 884
    количество комментариев 0
    Статья
    26.03.2020
    А вам подойдет канадская диета?
    стандартный аватар
    А вам подойдет канадская диета?
    количество просмотров 414
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    24.03.2022
    Какие продукты укрепят иммунитет?
    стандартный аватар
    Какие продукты укрепят иммунитет?
    количество просмотров 94
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    01.11.2022
    Стоит ли запасаться крупами и как их хранить?
    стандартный аватар
    Стоит ли запасаться крупами и как их хранить?
    количество просмотров 417
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    23.03.2022
    Как выйти из зоны комфорта?
    стандартный аватар
    Как выйти из зоны комфорта?
    количество просмотров 551
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    14.12.2021
    Почему классика не «заходит»?
    стандартный аватар
    Почему классика не «заходит»?
    количество просмотров 800
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    22.03.2021
    Самые полезные гарниры - это какие?
    стандартный аватар
    Самые полезные гарниры - это какие?
    количество просмотров 441
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    30.05.2022
    Как снять дачу на лето в Московской области
    стандартный аватар
    Как снять дачу на лето в Московской области
    количество просмотров 720
    количество комментариев 0
    Статья
    20.04.2022
    5 советов как собрать детскую аптечку
    стандартный аватар
    5 советов как собрать детскую аптечку
    количество просмотров 370
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    22.04.2022
    Можно ли пить витамины без назначения врача?
    стандартный аватар
    Можно ли пить витамины без назначения врача?
    количество просмотров 306
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    16.09.2022
    Что должно быть в детской домашней аптечке?
    стандартный аватар
    Что должно быть в детской домашней аптечке?
    количество просмотров 418
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    19.04.2022
    Модные купальники 2020 года
    стандартный аватар
    Модные купальники 2020 года
    количество просмотров 910
    количество комментариев 0
    Статья
    29.04.2020
    Куда поехать фанатам Русского Севера?
    стандартный аватар
    Куда поехать фанатам Русского Севера?
    количество просмотров 980
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    31.03.2021
    Лучшие китайские авто для россиянина в 2022 году
    стандартный аватар
    Лучшие китайские авто для россиянина в 2022 году
    количество просмотров 387
    количество комментариев 0
    Статья
    19.04.2022
    По какой схеме вводить прикорм грудничкам?
    стандартный аватар
    По какой схеме вводить прикорм грудничкам?
    количество просмотров 461
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    25.04.2022
    Как заниматься аэробикой правильно?
    стандартный аватар
    Как заниматься аэробикой правильно?
    количество просмотров 315
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    07.09.2022
    Топ 5 самых ожидаемых боевиков 2021
    стандартный аватар
    Топ 5 самых ожидаемых боевиков 2021
    количество просмотров 1121
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    08.12.2020
    Как сохранить здоровье спины при сидячей работе?
    стандартный аватар
    Как сохранить здоровье спины при сидячей работе?
    количество просмотров 748
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    07.09.2021
    Куда поехать на Алтае и зачем?
    стандартный аватар
    Куда поехать на Алтае и зачем?
    количество просмотров 499
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    18.04.2022
    7 удобных вещей в поездке на авто
    стандартный аватар
    7 удобных вещей в поездке на авто
    количество просмотров 975
    количество комментариев 0
    Статья Видео
    24.03.2021