Чечевица — один из самых популярных диетических продуктов благодаря ценному составу в сочетании с низкой калорийностью. Для того, чтобы сварить суп, лучше всего подходит красная, зрелая чечевица: она варится быстро, и её не нужно предварительно вымачивать.
Ингредиенты
Приготовить суп из красной чечевицы можно как на воде (это будет постный вариант), так и на любом сытном бульоне (например, говяжьем).На 1,5–2 литра воды или бульона (в зависимости от желаемой густоты супа) понадобятся:
- 1 стакан чечевицы;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 луковица среднего размера;
- 2 помидора;
- 3 столовых ложки растительного масла;
- пара небольших картофелин;
- соль, чёрный перец — по вкусу (можно добавить и попробовать, каким получился бульон);
- зелень по вкусу (петрушка, укроп, кинза).
Как правило, хозяйки не останавливаются на стандартном рецепте, добавляя дополнительные ингредиенты: сельдерей, капусту (белокочанную, цветную или брокколи), болгарский перец. Но и самый простой рецепт супа из красной чечевицы вкусен и полезен.
Рецепт супа из красной чечевицы
В первую очередь нужно обжарить на масле лук и морковь, чуть позже добавить помидоры (их можно заменить томатной пастой). Влить в поджарку кипящую воду (или бульон) и добавить промытую чечевицу, через 15 минут — картофель и капусту (если вы решили готовить суп с ней). Перед снятием с огня рекомендуется проверить на вкус, готова ли картошка.
Варится чечевичный суп быстро — за полчаса — после чего блюдо сразу можно подавать.
Написать комментарий