Иконка поиск

Итальянцы насчитывают до 600 сортов пасты. В России называют все общим словом «макароны». Как готовить разные виды?

Дата загрузки:2021-12-21T15:24:00+03:00

Как готовить разные виды пасты?

770
0


Итальянцы насчитывают до 600 сортов пасты. В России называют все общим словом «макароны». Как готовить разные виды? Об этом расскажем в статье. Для удобства мы разделили всю пасту на четыре типа.

Спагетти и их клан

Первый – это длинная паста. Самая знаменитая –  спагетти. Но есть и другие: букатини – утолщенные спагетти, тальятелле и феттучини – тонкие виды пасты, или вот еще паппарделле – яичная паста. При приготовлении длинной пасты соблюдайте пропорцию 1:10, где 1 часть пасты варится в 10 частях воды.

Ломать ли спагетти перед тем, как отправить в кастрюлю? Ни в коем случае. Поставьте их в кастрюлю с кипящей водой веером — паста быстро осядет и равномерно сварится.

Спагетти в сухом виде

Каждой пасте — свой соус

Следующий тип пасты – короткая или фигурная: рожки, ушки, ракушки, спиральки, которые также имеют свои итальянские названия. Например, спиральки – фузилли, а широкие трубочки с закрученной рифлёной поверхностью – тортильони. Общее у этих видов то, что за счет своей формы они отлично удерживают соус.

Такую свежесваренную пасту нужно сразу же смешивать с соусом и подавать на стол. 

Паста с соусом

Третий вид пасты – совсем мелкая. Фавориты здесь – всем известная вермишель, а также ризони, похожая на рис. Традиционно эти виды пасты используют для приготовления супов и салатов. 

К четвертому типу отнесем лазанью — тонкие листы для запекания и каннелони — трубочки для фарширования. И то и другое укладывают в формы, заливают соусом, а затем запекают. При приготовлении нужно обращать внимание на информацию от производителя: какие-то виды надо отваривать перед запеканием, а какие-то нет. 

Каннелони в форме

Какие еще есть особенности приготовления пасты? Самый главный такой: паста – это тело, а соус – душа. Так говорят итальянские повара. Соус может быть нежным, густым, острым или сладким. Но какой бы вы ни выбрали, в нем почти всегда будет сыр, оливковое масло, чеснок и душистые травы.

На этом все. Желаем вам идеальной пасты.


количество просмотров 770
21.12.2021

Какие гарниры из круп самые полезные?
стандартный аватар
Какие гарниры из круп самые полезные?
количество просмотров 574
02.06.2022
Тунец: польза и вред для организма человека
стандартный аватар
Тунец: польза и вред для организма человека
количество просмотров 132
19.02.2023
Тыквенный суп-пюре со сливками
стандартный аватар
Тыквенный суп-пюре со сливками
количество просмотров 1273
02.04.2020
Какие кухни и блюда стоит открыть для себя?
стандартный аватар
Какие кухни и блюда стоит открыть для себя?
количество просмотров 530
24.08.2022
Какие продукты вредят мозгу?
стандартный аватар
Какие продукты вредят мозгу?
количество просмотров 151
07.02.2023
Что такое кетодиета и полезна ли она?
стандартный аватар
Что такое кетодиета и полезна ли она?
количество просмотров 538
02.09.2022
Как правильно пить воду?
стандартный аватар
Как правильно пить воду?
количество просмотров 205
08.02.2023
4 живучих мифа о растительном масле
стандартный аватар
4 живучих мифа о растительном масле
количество просмотров 195
20.01.2023
Как составлять здоровое меню на день
стандартный аватар
Как составлять здоровое меню на день
количество просмотров 147
14.02.2023
Чем опасны монодиеты?
стандартный аватар
Чем опасны монодиеты?
количество просмотров 94
13.02.2023
Напиток «Экспонента»: польза или вред?
стандартный аватар
Напиток «Экспонента»: польза или вред?
количество просмотров 2439
01.12.2022
Суп с клецками на говяжьем бульоне
стандартный аватар
Суп с клецками на говяжьем бульоне
количество просмотров 1211
01.04.2020
Какие пищевые привычки самые полезные?
стандартный аватар
Какие пищевые привычки самые полезные?
количество просмотров 819
22.10.2021
Как долго хранятся разные виды молока?
стандартный аватар
Как долго хранятся разные виды молока?
количество просмотров 149
22.02.2023
Вояж по итальянской кухне:
стандартный аватар
Вояж по итальянской кухне: "меню" на день
количество просмотров 825
20.12.2021
Топ-7 блюд грузинской кухни
стандартный аватар
Топ-7 блюд грузинской кухни
количество просмотров 1012
13.05.2021
Почему утром пахнет изо рта
стандартный аватар
Почему утром пахнет изо рта
количество просмотров 1417
09.04.2020
Как подобрать одежду по типу фигуры
стандартный аватар
Как подобрать одежду по типу фигуры
количество просмотров 1597
15.06.2020
Топ лучших игровых приставок
стандартный аватар
Топ лучших игровых приставок
количество просмотров 1399
14.12.2020
Что должно быть в детской домашней аптечке?
стандартный аватар
Что должно быть в детской домашней аптечке?
количество просмотров 616
19.04.2022
Что лучше: ИП или ООО
стандартный аватар
Что лучше: ИП или ООО
количество просмотров 1682
08.05.2020
Популярные сериалы 2022 года
стандартный аватар
Популярные сериалы 2022 года
количество просмотров 8843
12.07.2022
Что такое soft skills?
стандартный аватар
Что такое soft skills?
количество просмотров 102
09.03.2023
Как научиться профессии SMM-менеджер?
стандартный аватар
Как научиться профессии SMM-менеджер?
количество просмотров 973
28.06.2021
Как готовить лучшие соусы для пасты
стандартный аватар
Как готовить лучшие соусы для пасты
количество просмотров 1217
07.12.2021
Помогает ли дробное питание похудеть?
стандартный аватар
Помогает ли дробное питание похудеть?
количество просмотров 800
31.10.2021
5 причин учить ребенка музыке
стандартный аватар
5 причин учить ребенка музыке
количество просмотров 286
17.10.2022
Какие кухни и блюда стоит открыть для себя?
стандартный аватар
Какие кухни и блюда стоит открыть для себя?
количество просмотров 530
24.08.2022
Зачем развивать финансовую грамотность?
стандартный аватар
Зачем развивать финансовую грамотность?
количество просмотров 207
15.12.2022
Как научить ребенка читать?
стандартный аватар
Как научить ребенка читать?
количество просмотров 550
14.06.2022
Как изучать два языка одновременно?
стандартный аватар
Как изучать два языка одновременно?
количество просмотров 504
22.08.2022
Как правильно красить глаза тенями
стандартный аватар
Как правильно красить глаза тенями
количество просмотров 3652
15.05.2020