Иногда нужно приготовить простой и вкусный суп. Как вариант – суп из консервы килька в томатном соусе. Блюдо экономичное, не придется покупать редкие или дорогостоящие продукты. Да и сама банка кильки в томатном соусе найдется если не в каждом доме, то уж точно в ближайшем магазине.
Рецептов супов из консервированной кильки много. В нашей статье рассмотрим два варианта: 1) простой и быстрый, 2) чуть сложнее и чуть дольше.
Рецепт простой и быстрый: 25 минут – и готово!
Для приготовления нам понадобится:
- 1 банка кильки
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 лавровых листа
- 2 горошины черного перца
- свежая зелень по вкусу
- соль
Ставим на огонь кастрюлю с полутора литрами воды и начинаем подготавливать овощи. Очищаем картофель, лук и морковь. Картошку нарезаем небольшими кубиками, чтобы она быстрее сварилась, и промываем проточной водой. Репчатый лук крошим как можно мельче на разделочной доске, а морковь трем на тёрке. Помидор нарезаем кубиками.
В кипящую воду отправляем все овощи, лавровый лист и перец горошком, а также солим по вкусу. Поскольку рыба из консервов уже обжаренная, долго отваривать её не нужно. Спустя 20 минут активного кипения добавляем кильку из банки, предварительно слегка разломив тушки на части.
Оставляем рыбный суп на небольшом огне ещё на 5 минут и в это время мелко шинкуем зелень, которую вы любите. Можно взять укроп и петрушку, перья зеленого лука или стебли сельдерея.
Разливаем горячий суп по тарелкам, присыпаем свежей зеленью и подаем на стол. Простой и ароматный суп из кильки в томате готов!
Рецепт посложнее и подольше: с рисом и зажаркой
Можно приготовить суп из кильки в томатном соусе с добавлением риса, это сделает суп более насыщенным и питательным. Но за счет риса увеличится время приготовления – до 40 минут.
Ингредиенты:
- 1 банка кильки
- 100 грамм риса
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 лавровых листа
- по 2-3 горошины черного и душистого перца
- масло растительное для зажарки
- соль
- сметана для сервировки
Разогреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла. Отправляем на сковородку мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем овощи, непрерывно помешивая, чтобы не пригорели, в течение нескольких минут. Когда лук с морковью приобретут золотистый цвет, можно выключать – готово.
Пока готовится зажарка, можно заняться другими ингредиентами. Чистим картофель, нарезаем его кубиками или небольшими продолговатыми брусочками. Промываем нарезанный картофель и также отдельно тщательно промываем рис с помощью сита.
В кипящую воду отправляем картофель и рис, солим по вкусу. Добавляем специи и зажарку, суп сразу приобретет красивый оттенок благодаря маслу, впитавшему морковный сок. Кстати, если вы хотите ускорить процесс приготовления, можно не ждать, пока закипит вода в кастрюле, а вскипятить ее в чайнике (правда, несколько раз, но все равно выйдет быстрее).
Примерно через 20-25 минут попробуйте рис: если его сердцевина мягкая, не хрустит на зубах, значит, рис сварился. Отправляем консервированную кильку в томатном соусе к остальным ингредиентам, перемешиваем и варим ещё несколько минут.
Суп готов! Можно подавать на стол. В каждом доме свои предпочтения, что добавить к супу: кто-то любит со сметаной, кто-то – с зеленью, а кто-то со всем сразу. В любом случае ароматный суп понравится вашим близким.
Что ещё можно добавить?
Суп с различными рыбными консервами (возможно, вам также встречались рецепты с использованием не только консервированной кильки, но также сайры или тунца) можно приготовить практически из любых имеющихся дома продуктов.
Основой, конечно, всегда служат овощи – картофель, морковь, лук, чеснок, свежие помидоры. Но если чего-то нет под рукой, изучите внимательно содержимое холодильника. Наверняка, там найдется всё необходимое для приготовления супа с килькой.
Вот что можно добавить в суп:
- вермишель (вместо картошки или вместе с ней)
- перловку (её нужно перед приготовлением замочить на несколько часов, а если времени уже нет, то варить до готовности минут 30-40)
- пшено
- фасоль (сушеную или консервированную)
- чечевицу
- фабричный бульонный кубик, если вы не против таких приправ
Некоторые хозяйки используют мясной или куриный бульон. Это повышает калорийность блюда, но смешение запахов и вкусов курицы с рыбой или кильки с мясом нравится не всем.
Советы и лайфхаки
- Чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они варятся.
- Рыба в банках уже прошла термическую обработку, поэтому её можно добавлять в самом конце приготовления.
- Также кильку обычно консервируют с использованием масла и специй, поэтому если вы готовите в «походных» условиях и под рукой нет лаврового листа или перца – не беда, томатный соус из банки добавит вкуса бульону.
- При приготовлении зажарки к луку и моркови можно добавить столовую ложку томатной пасты. Также томатную пасту можно положить в суп, если у вас нет свежих помидоров.
- Крупы (рис, перловка, пшено), сушеная фасоль и чечевица варятся дольше, чем овощи, поэтому их отправляют в кастрюлю раньше. А вот вермишель позволит сократить время готовки, если времени мало.
- Все крупы перед добавлением в суп промывайте, так вы уберете пыль, которая образовывается в процессе их шлифовки.
Приятного аппетита!
Рецепт легкого супчика из консервированной кильки достался нам в наследство от советского прошлого, когда был дефицит свежей или замороженной рыбы. Но выручает и сейчас, когда нужно накормить семью на скорую руку.
А если сервировать тарелку свежезажаренными гренками с чесноком или тостами, поставить на стол пиалы с разной зеленью и сметану – обед точно удастся!
Написать комментарий