Говяжий суп с клёцками — необычное блюдо, но он питательный и вкусный. Пропитавшись густым бульоном, клёцки становятся необычайно вкусными.
Ингредиенты
На 2 л воды понадобятся:
- говядина — 400 г;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 луковица;
- 3 небольших картофелины;
- перец, соль — по вкусу;
- зелень (укроп, кинза, петрушка)
- растительное масло;
- лавровый лист (добавляется в конце варки и вынимается сразу после).
Для теста:
- мука — 1,5 стакана;
- вода — неполный стакан;
- щепотка соли;
- 1 яйцо.
Рецепт говяжьего супа с клецками
Вот пошаговый рецепт.
Сначала нужно сварить мясо. Говядина варится около часа, после чего мясо промывается и возвращается в бульон (уже остывшим). На протяжении варки не забывайте снимать с мясного бульона пену, чтобы он был прозрачным. В бульон добавляется нарезанный кубиками картофель и варится до готовности (примерно 10 минут).
Тесто замешивается, как на пельмени: все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются «доходить». Суп с клёцками на говяжьем бульоне предполагает обязательное наличие поджаренных овощей.
Необходимо приготовить поджарку из тёртой моркови и мелко нарезанного лука (по желанию в неё можно добавить пару ложек бульона). От теста нужно отщипывать мелкие кусочки и добавлять в суп, после чего заправить его поджаркой и оставить довариваться на медленном огне 10–15 минут.
Суп с клёцками с говядиной готов, приятного аппетита!
