Вы наверняка слышали рекомендации врачей, что нужно есть больше клетчатки. Но что это такое? Для чего она нужна и в каких продуктах ее много? Разбираемся в нашей статье.
Клетчаткой называют пищевые волокна в составе растений. По сути, это сложные углеводы, из которых состоит кожица и мякоть овощей, зелень, а также злаки и их оболочка. Клетчатка в разных пропорциях входит в состав любой растительной пищи, особенно много ее в свежих фруктах и овощах.
Чем она полезна?
Несмотря на то, что человеческий организм не способен использовать пищевые волокна в качестве источника энергии, как, например, организм коровы, они являются «кормовой базой» для микрофлоры кишечника. Кроме того, как балластные вещества они способствуют улучшению работы всех органов пищеварения, а также удалению продуктов обмена веществ и токсинов.
Коротко говоря, клетчатка помогает поддерживать здоровую работу всей пищеварительной системы. Приятный бонус – препятствует набору лишнего веса, так как создает чувство насыщения.
Она бывает двух видов: растворимая или нерастворимая. Содержатся оба вида в одних и тех же продуктах: растворимые волокна – в мякоти, например, яблока, а нерастворимые – в оболочке, то есть в кожице. Первые вызывают сытость и помогают контролировать вес. Вторые ускоряют пищеварение.
Сколько нужно клетчатки в день?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять в день 25-30 грамм клетчатки. В переводе на продукты это 400 грамм свежих овощей в день. Но большинство людей получает только половину от этого количества. Причина – современный стиль питания с преобладанием в рационе обработанных продуктов, а также зависимость людей от полуфабрикатов. Во многом благодаря этому, например, американцы такие полные. Чтобы продвинуться на пути к правильному питанию, нужно для начала ввести в привычку каждый день употреблять свежие овощи и фрукты, полюбить их вкус.
На этом все. Будьте здоровы и ешьте больше клетчатки.
