От "не разолью" до "это сделал я": простые рецепты для обучения детей готовке

Что приготовить вместе с детьми? С каких рецептов начать, когда вы только обучаете ребёнка готовить еду? В нашей подборке – блюда, которые получаются быстро, выглядят ярко, а испортить их практически невозможно! 

В описании мы указали примерный возраст, когда ребёнок может сделать блюдо почти самостоятельно (под вашим присмотром только там, где нужно использовать нож или работать с огнём/горячими поверхностями). Отметили, какой рецепт какие кулинарные навыки развивает.

1. Радужный фруктовый салат

Возраст: 4–8 лет.

Ингредиенты: половинка небольшого арбуза, клубника, киви, банан, фиолетовый и зелёный виноград, манго или персики, мандарины, голубика, листья мяты, лимонный сок.

Открывает нашу подборку рецептов блюд, которые можно приготовить с детьми, радужный фруктовый салат. Простой, невероятно интересный, ну а вкусный какой – улетит за полчаса!

Итак, возьмите половинку арбуза, вместе с ребёнком вычистите мякоть ложкой. Получится «корзинка» или съедобная «тарелка». Позвольте ребёнку разрезать мягкие фрукты пластиковым ножом или ножом для масла: клубнику на четвертинки, киви и банан кружочками, виноград и мандариновые дольки пополам, манго или персик кубиками. Голубику оставляем как есть.

Затем сложите всё в арбузную «корзинку» по цветам радуги: красный, оранжевый, жёлтый, зелёный, голубой, синий, фиолетовый. Сверху добавьте несколько листочков мяты и сбрызните лимонным соком.

На приготовление радужного фруктового салата уйдёт около 30 минут. А подаётся он как произведение искусства – дети своей работой гордятся невероятно!

Какие навыки развиваются? Ребёнок тренируется, как аккуратно мыть фрукты и красиво их нарезать, знакомится со слоями в кулинарии.

2. «Ленивые» хачапури на сковороде

Возраст: 6–10 лет.

Ингредиенты: 200 г тёртого сулугуни (или любого другого твёрдого сыра с небольшими количеством брынзы), 1 яйцо, 3–4 ст. л. муки, 100 мл кефира или йогурта.

Тоже очень хороший рецепт, с которого легко начинать обучать ребёнка готовить еду! Ребёнок сам смешивает всё в миске вилкой или силиконовой лопаткой, пока не получится однородное липкое тесто. Затем выкладывает большой ложкой на горячую и смазанную небольшим количеством масла сковороду. Разравнивает, формирует силиконовой лопаткой 2–3 крупные лепёшки – всё под вашим контролем.

Жарить нужно по 3–4 минуты с каждой стороны. В последние 30 секунд можно сделать углубление с помощью чайной ложки и разбить туда яйцо – получится классическая лодочка-хачапури. Результат как в ресторане!

Какие навыки развиваются? Рецепт хорошо подходит для приготовления вместе с детьми потому, что ребёнок учится замешивать тесто, но это не нужно делать руками, тесто не прилипает и не требует раскатки.

3. Бананово-шоколадные оладушки «лёгким движением руки»

Возраст: 5–9 лет.

Ингредиенты: 2 банана, 2 яйца, 4 ст. л. овсяных хлопьев (или обычной муки), щепотка разрыхлителя, 2 ст. л. молока, шоколад.

В нашу подборку рецептов, что приготовить с детьми, не могла не попасть выпечка! Позвольте ребёнку загрузить все ингредиенты в чашу блендера. Взбивать нужно 20 секунд – и всё, тесто готово! Затем вместе выкладывайте тесто на горячую, смазанную маслом сковороду, чтобы получились маленькие оладушки. Жарьте по 3-5 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

В последние 10 секунд положите на каждый оладушек кусочек шоколада, чтобы он расплавился. Можно, как и в рецепте с «ленивыми» хачапури, сделать углубление в оладушках и положить шоколад туда – получится начинка.

Какие навыки развиваются? В приготовлении оладушков по этому рецепту ребёнок учится работе с блендером, дозировкам ложкой, понимает, как тает шоколад.

4. Домашняя пицца

Возраст: 8–13 лет.

Ингредиенты: покупная основа для пиццы (на первых порах лучше брать её), 100 г твёрдого сыра, 2-3 помидора, колбаса, оливки, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. орегано.

Приготовить вместе с ребёнком можно и пиццу, учитывая, что покупная основа – уже полдела. Позвольте ребёнку самостоятельно сделать соус. Для этого к томатной пасте нужно добавить орегано и по щепотке сахара и соли, всё тщательно размешать. Затем расположить основу для пиццы на противне и равномерно смазать её соусом.

Ребятам постарше из указанного возрастного диапазона можно предложить нарезать (под присмотром) помидоры, колбасу, оливки, натереть на тёрке сыр.

После этого ребёнок выкладывает на основу всё, что любит, и что вы определили в качестве ингредиентов: колбасу, помидоры, оливки. Можно добавить кукурузу или грибы – по вашему вкусу! Сверху обильно посыпает тёртым сыром.

Отправляйте противень с пиццей в разогретую до 220 °C духовку и выпекайте 10–12 минут.

Какие навыки развиваются? Этот рецепт учит планировать: к тому времени, когда духовка нагреется до нужной температуры, всё должно уже быть нарезано и собрано. Рецепт даёт свободу в экспериментах, ведь пиццы существуют во множестве вариаций! Подростки любят, когда можно «свою» пиццу сделать острее или добавить ананасов для оригинальности.

5. Шоколадно-арахисовые энерго-шарики

Возраст: 4–10 лет.

Ингредиенты: 200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 100 г арахисовой пасты (или любой ореховой), 80 г мёда, 50 г тёмного шоколада (потереть или мелко порубить).

Лёгкий рецепт закуски, которую можно приготовить вместе с ребёнком. Поручите ребёнку собрать все ингредиенты в миску и смешать их руками – это дети делают с удовольствием. Затем помогите скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять в кокосовой стружке или какао.

Из указанного количества ингредиентов получится около 20 шариков.

Возьмите поднос или тарелку, застелите пищевой плёнкой или пищевым пергаментом и выложите сверху шарики. Уберите в холодильник на 30 минут.

Какие навыки развиваются? Ребёнок учится работать с липкими массами, видит и понимает, что холод делает субстанции твёрже.

6. Тыквенный суп-пюре

Возраст: 9–14 лет.

Ингредиенты: 500 г тыквы (берите сорт баттернат), 1 большая луковица, 400 мл сливок 10–20 % жирности или кокосовое молоко, тостовый хлеб для сухариков.

Если в доме есть овощечистка, то лучше всего обучать ребёнка ей пользоваться именно на тыкве: она крупная, без «глазков» и «ямок», с тонкой кожицей. Под вашим контролем можно поручить ребёнку почистить тыкву и нарезать крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами.

Можно приготовить и сухарики: взять тостовый хлеб и нарезать кубиками. Обжарить на сухой разогретой сковороде без крышки, аккуратно перемешивая, чтобы не раскрошились, пластиковыми или деревянными лопатками.

Затем позвольте ребёнку поместить в кастрюлю тыкву и лук и залить водой так, чтобы она едва их покрывала. После закипания варить 15 минут – до мягкости тыквы. Воду не выливать. Пюрировать погружным блендером, добавить на этом этапе сливки, соль, щепотку мускатного ореха. Готово!

Можно подавать с сухариками, которые ребёнок сам нарезал и поджарил.

Какие навыки развиваются? Ребёнок учится пользоваться овощечисткой, пюрировать продукты блендером, делать настоящий крем-суп ресторанного вида. Это не слишком простой рецепт, по которому можно готовить с детьми, поэтому подарит ребёнку большее чувство гордости.

• Маленький шеф-повар: учим ребёнка готовить еду
• Питание ребёнка до года: когда и как вводить прикорм
• Как приучить подростка питаться правильно

7. Куриные наггетсы и соус ранч

Возраст: 10–15 лет.

Ингредиенты: куриное филе, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, панировочные сухари, паприка и молотый чеснок. Для соуса ранч: 3 ст. л. йогурта или сметаны, 1 ст. л. майонеза, зубчик чеснока, укроп.

Покажите ребёнку, как нарезать куриное филе полосками, объясните, что резать нужно по волокнам. Поручите приготовить две смеси: для первой яйцо взбить с молоком, для второй – к панировочным сухарям добавить по щепотке паприки и молотого чеснока.

Затем ребёнок берёт полоску куриного филе, макает в смесь яйца с молоком, после чего обваливает в панировке. Застилает противень пергаментом для выпечки, выкладывает туда мясо и отправляет в разогретую до 200 °C духовку на 15-20 минут.

Пока готовится мясо, научите ребёнка делать соус. Для этого нужно смешать йогурт и майонез, мелко порубить укроп, пропустить через пресс чеснок. Тщательно всё размешать венчиком или вилкой. Можно всё загрузить и в чашу блендера, укроп и чеснок – в самый низ, без предварительного измельчения.

Подростки очень любят этот рецепт и быстро начинают готовить его самостоятельно. Причём обычно делают двойную порцию – половина уходит друзьям прямо с противня.

Какие навыки развиваются? Ребёнок учится правильно нарезать мясо (по волокнам), делать простые соусы у нему. Начинает пользоваться духовкой и теперь уже может готовить полноценные вторые блюда, при этом не стоять у плиты и не бояться масла.

Заключение

Готовить вместе с детьми, обучать своё чадо кулинарии – дело интересное, дарит положительные эмоции и сближает. Эти рецепты построены так, что даже если ребёнок пересолит, не дожарит или переборщит с каким-либо ингредиентом – всё равно будет вкусно. Главное – быстрый успех и ощущение, что «я это сделал сам». После 5–7 таких блюд у детей появляется любимый «коронный» рецепт, которым они уже хвастаются бабушкам и выкладывают в сторис.

Фото обложки: Shutterstock.com.